বুধবার , জানুয়ারী 17 2018
Home / রান্না-বান্না

রান্না-বান্না

রেসিপি: মচমচে মোগলাই পরোটা বিকেলের নাস্তায়

বিকেলের নাস্তায় ঝটপট মোগলাই পরোটা বানিয়ে ফেলতে পারেন। গরম গরম মোগলাই পরোটা টমেটো সস কিংবা পুদিনা চাটনির সঙ্গে খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন রেসিপি। • উপকরণ ময়দা- ১ কাপ ডিম- ২টি কাঁচামরিচ- ২টি (কুচি) ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়া- সামান্য পেঁয়াজ- ১টি (কুচি) লবণ- স্বাদ মতো গরম মসলা গুঁড়া- …

Read More »

খাসির তেহারী তৈরি করুন সহজ উপায়ে

উপকরণ : খাসির মাংস আধা কেজি, কালিজিরা/বাসমতি চাল আধা কেজি, টক দই ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ১০টি, সয়াবিন তেল ১ কাপ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, শাহি জিরা ১ চা-চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, কেওড়া জল ২ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, …

Read More »

বৃষ্টিস্নাত বিকালে আপেলের স্ন্যাক্স

বিডিলাইভ ডেস্ক: ফল খেতে কম বেশি পছন্দ করে সবাই। বিকেলের নাশতায় নতুনত্ব নিয়ে আসতে আপেল দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার রেসিপি। আর বৃষ্টির দিনে ঘরে বসে নতুন নতুন খাবারের স্বাদ নিতে অসাধারন লাগে। তাই এই বৃষ্টিস্নাত বিকালে বানিয়ে ফেলুন আপেলের স্ন্যাক্স। আর ঝটপট জেনে নিন রেসিপিটির উপকরণ ও প্রণালি।উপকরণ :আপেল- ১টি (স্লাইস),ময়দা- ১ কাপ,ডিম- ১টি,দুধ- [...]

Read More »

লাল কাপড়ে বিরিয়ানির হাঁড়ি ঢেকে রাখার রহস্য!

বিডিলাইভ ডেস্ক: দেশের বড় বড় শহরগুলোতে রাস্তার পাশে লক্ষ্য করলে দেখা যায় লাল শালু জড়ানো একটা বড় হাঁড়ি। এটুকু থাকলেই যথেষ্ট। ওটাই চেনা বামুনের পইতে। লাল শালু দেখে বিরিয়ানিপ্রেমীরা ছুটবেন খাবার খেতে, এমনটাই কি মনে করেন পরিবেশকরা? বিরিয়ানির প্রথম প্রচলন হয় দিল্লিতে মোগলাই এবং অওধি ক্যুইজিন হিসেবে। কিন্তু বাঙালির মন জয় করতে এই পদের বেশি [...]

Read More »

বৃষ্টি দিনে ইলিশ-খিচুড়ি

বিডিলাইভ ডেস্ক: ঝুম বৃষ্টিতে একটু আধটু বৃষ্টিবিলাস করতে সবারই মন চায়। নাগরিক এই ব্যস্ত জীবনে সেই স্বপ্ন অনেকটাই অধরা থেকে যায়। তবু যেটুকু সুযোগ পাওয়া যায়, খাবার টেবিলে একটু ভিন্নতা এনেও করা যেতে পারে বৃষ্টি বিলাস। জেনে নিন তেমনই একটি রেসিপি ইলিশ-খিচুড়িউপকরণ : পোলার চাল ৫০০ গ্রাম, মসুর এবং মুগডাল মিলিয়ে ৪০ গ্রাম, ইলিশ মাছ, [...]

Read More »

ইলিশ মাছের ভর্তা রেসিপি

বিডিলাইভ ডেস্ক: ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না। ইলিশ এমন একটি মাছ, এটি যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে ভীষণ মজা লাগে। তবে ভর্তাপ্রেমীদের জন্য সুখবর হলো ইলিশ মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু ভর্তা। গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে খারাপ লাগবে না। ভর্তা বাসার ছোট সদস্যরাও খেতে [...]

Read More »

৫ মিনিটে তৈরি করুন চকলেট কেক

বিডিলাইভ ডেস্ক: এখন চটজলদি রান্নার যুগ। ঝটপট বানিয়ে ফেলতে হবে সুস্বাদু খাবার। তবেই না সংসার সামলে, অফিস সামলে বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডার সময় বার করা যাবে। জেনে নিন ৫ মিনিটে চকলেট কেক তৈরির রেসিপি-উপকরণ:ময়দা ১০০ গ্রাম, গুঁড়ো চিনি ১০০ গ্রাম, মাখন ১২৫ গ্রাম, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, কোকো পাউডার ৪ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, [...]

Read More »

এবার বাড়িতে বসেই মিষ্টিমুখ

বিডিলাইভ ডেস্ক: ইচ্ছে করলে বাড়িতেও রসগোল্লা বানাতে পারেন। কী ভাবছেন বড্ড কঠিন? মোটেও না। রসগোল্লা বানানোর সহজপাঠ থাকল এই প্রতিবেদনেই। যা লাগবে: চিনি, দুধ, লেবু অথবা টক দই, জল, ছাঁকনি এবং পাত্র। তৈরি প্রণালী: প্রথমে ছানা তৈরি ওভেনে একটি প্যান বসান। তাতে লিটারখানেক দুধ ঢেলে দিন। উনুন জ্বালিয় দুধ ফোটানো শুরু করুন। দুধ যত ভাল [...]

Read More »

ঐতিহ্যবাহী পুরান ঢাকার মাংসের চাপ

বিডিলাইভ ডেস্ক: পুরান ঢাকার মাংসের চাপের মতো স্বাদ অন্য কোথাও পাবেন না। কারণ এর রেসিপিটি ভিন্ন। শাহী খাবারের আদি নিবাস এই পুরনো ঢাকার মাংসের চাপ বানানোর রেসিপিটি আজ জেনে নিন। আর বাসায় রেসিপিটি বানিয়ে চমকে দিন সবাইকে।যা যা লাগবে :-গরুর মাংস আধা কেজি (টুকরা করে কেটে নেয়া। টুকরাগুলো একটু বড় হলে ভালো হয়)।পেঁয়াজ বাটা  ১ [...]

Read More »

বিকেলের নাস্তায় চিজ চিলি টোস্ট

বিডিলাইভ ডেস্ক: বিকেলের নাস্তায় চিজ চিলি টোস্ট তৈরি করে ফেলতে পারেন খুব সহজেই। শিশুদের স্কুলের টিফিনেও দিতে পারেন মজাদার এই টোস্ট। সেক্ষেত্রে ঝালের পরিমাণ কমিয়ে দিন।  উপকরণ# পাউরুটি- ৬ টুকরা# গোলমরিচ গুঁড়া- ১ চিমটি# চাট মসলা- ১ চিমটি# পাপড়িকা পাউডার- ১/৪ চা চামচ# লবণ- ২ চিমটি# কাঁচামরিচ- ২টি# জিরার গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ# দুধের সর- [...]

Read More »

ভিন্ন স্বাদের চকোলেট হালুয়া

বিডিলাইভ ডেস্ক: হালুয়া খেতে ভালো লাগে প্রায় সবার। তাইতো বিভিন্ন রকমের হালুয়া তৈরি করা হয় বাড়িতে। কিন্তু চকোলেটের হালুয়া কখনো বানিয়েছেন? শুনতে নতুন মনে হলেও এটি নতুন খাবার নয়। সুস্বাদু এই রেসিপিটি তৈরি করা খুবই সহজ। তাই আর দেরি না করে ঝটপট শিখে নিন আর সবাইকে চমকে দিন। রইলো চকোলেট হালুয়া তৈরির রেসিপি-উপকরণ :১-২ কাপ [...]

Read More »

খুব সহজে ঘরেই তৈরি করুন চিকেন রোস্ট

বিডিলাইভ ডেস্ক: রোস্ট আমরা সবাই প্রায় বানাতে পারি। আর কোনো উৎসব অনুষ্ঠানে রোস্ট না হলে চলে না। তাই যারা এখনো পারেন না বা ভুলে গেছেন তাদের জন্য দিচ্ছি চিকেন রোস্টের রেসিপি। পারফেক্টভাবে বানাতে আমাদের এই রেসিপিটি ফলো করতে পারেন।উপকরণ :-মুরগী মাংস ১ কেজি-আদা বাটা ২ টেবিল চামচ-পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ-মাওয়া ১ টেবিল চামচ-কাঠবাদাম বাটা [...]

Read More »

নারিকেলের সন্দেশ বানানোর রেসিপি

বিডিলাইভ ডেস্ক: নারিকেলের সন্দেশ অনেক মজাদার ও সুস্বাদু একটি খাবার। আপনি সহজেই অল্প সময়ে ঘরে তৈরি করতে পারেন এই মজাদার নারিকেলের সন্দেশ, যা নাকি সব বয়সের মানুষের খুবই পছন্দের।যা যালাগবে :নারিকেল ১টি, চিনি ১কাপ, গুঁড়া দুধ ১কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, এলাচি ৩/৪টি।প্রস্তুত প্রণালী :প্রথমে নারিকেল মিহি করে বেটে নিতে হবে। পাত্রে ১ টেবিল চামচ [...]

Read More »

ব্যতিক্রম রেসিপি ইলিশ মাছের মালাইকারি

বিডিলাইভ ডেস্ক: হরেক রকমের মাছ আছে তবে ইলিশ মাছের আবেদন সবার কাছে প্রায় সমান। কারণ ইলিশ পছন্দ করে না এমন মানুষ কমই আছে। ইলিশের সব পদ রান্নাই খুব সহজ এবং খেতে সুস্বাদু। তার মধ্যে ব্যতিক্রম একটি রান্না ইলিশ মাছের মালাইকারি। ইলিশ মাছের মালাইকারি রেসিপি আজ দেয়া হল।উপকরণ :বড় ইলিশ মাছের ৮ টুকরা। পেঁয়াজ কুচি ১ [...]

Read More »

ঝোল ঝোল পাবদা

বিডিলাইভ ডেস্ক: পাবদা মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি এই মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় একাধিক জিভে জল আনা রেসিপি। আজ থাকছে পাবদা দিয়ে তৈরি তেমনি এক রেসিপির খোঁজ।উপকরণ# পাবদা মাছ ৭-৮ টুকরো # সরষের তেল পরিমাণমতো # কালিজিরা ৫ গ্রাম # আদাবাটা ৩০ গ্রাম # হলুদ গুঁড়ো ১৫ গ্রাম # মরিচ গুঁড়ো ১৫ গ্রাম # [...]

Read More »

ঝটপট শামি কাবাব

বিডিলাইভ ডেস্ক: কাবাবের মধ্যে সবচেয়ে সহজ শামি কাবাব। এটি চাইলেই যখন ইচ্ছা তখনই একটু ডাল, মাংস সেদ্ধ করে পিষে নিয়ে বানানো যায়। শিক কাবাব, টিক্কা করা একটু কঠিনই বটে। সেখানে এই রেসিপি সবচেয়ে সোজা। ফ্রিজে রেখেও খাওয়া যায়। চলুন তৈরী করে ফেলা যাক ঝটপট শামি কাবাব।উপকরণ:  গরুর মাংস- ৫০০ গ্রামরসুন কুচি- ১ টেবিল চামচআদা কুচি-৩ [...]

Read More »

সহজেই তৈরি করুন কাজু বাদামের বরফি

বিডিলাইভ ডেস্ক: কাজু বাদামের বরফি পছন্দ নয়, এমন লোকের সংখ্যা কমই পাওয়া যায়। বেশির ভাগ মানুষই এটি খেতে ভালোবাসে। তাই আর দেরি নয়, চলুন দেখে নিই কীভাবে আপনি নিজেই বানাতে পারবেন কাজু বাদামের বরফি। প্রয়োজনীয় উপকরণ:১) ২০০ মিলি ( ৪/৫ কাপ) দুধ২) ২৫০ গ্রাম চিনি৩) ২৫০ গ্রাম কাজু বাদাম প্রস্তুত প্রণালী:একটি ব্লেন্ডারে কাজু বাদাম ও দুধ ভালো [...]

Read More »

বিকেলের নাস্তায় সুস্বাদু ডিম-আলুর কাটলেট

বিডিলাইভ ডেস্ক: বাসায় অতিথি আসলে ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারেন সুস্বাদু ডিম-আলুর কাটলেট। স্বাস্থ্যকর ও মজাদার এই আইটেমটি শিশুরাও পছন্দ করবে। মেঘলা মেঘলা আবহাওয়ায় বিকেলের নাস্তায় মজাদার এই কাটলেটের জুড়ি নেই। তৈরী করাটাও সোজা। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি-# উপকরণসেদ্ধ ডিম- ৪টিআলু- ২৫০ গ্রাম (সেদ্ধ করে চটকে নেওয়া)ধনেপাতা কুচি- মুঠো ভর্তিপেঁয়াজ- ১টি (কুচি)মরিচ গুঁড়া- ১ [...]

Read More »

কাঁচা আমের লোভনীয় কাশ্মীরী আচার

বিডিলাইভ ডেস্ক: বাজারে এখন প্রচুর কাঁচা আম পাওয়া যায়। তাই আমের আচার বানানোর সময় চলে এসেছে। খাবারের স্বাদ ও মুখের রুচি বাড়াতে আচারের জুরি মেলা ভার। এছাড়া প্রিয়জনের জন্য ঘরে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার কাশ্মীরী আচার।যা যা লাগবে :কাঁচা আম বড় সাইজের ১ কেজি, চিনি আধা কেজি বা পরিমাণ মতো, সিরকা ১ কাপ, শুকনা মরিচ [...]

Read More »

রেফ্রিজারেটরে কতদিন মাছ-মাংস ভালো থাকে?

বিডিলাইভ ডেস্ক: আমাদের জীবনকে সহজ করতে প্রযুক্তির বিকল্প নেই। প্রতিদিন বাজার করার ঝামেলা এড়াতেই প্রযুক্তি আমাদের দিয়েছে রেফ্রিজারেটর। ফ্রিজ খাবার রেখে দিনের পর দিন আমরা তাজা মাছ-মাংস খেতে পারি।কিন্তু ফ্রিজে রাখলে কতদিন সেগুলো ভালো বা খাওয়ার উপযোগী থাকবে? এজন্য কি কোনো নির্দিষ্ট নিয়ম-কানুন রয়েছে? চলুন জেনে নেয়া যাক।সঠিক নিয়মে আর নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় যদি মাংস রাখা [...]

Read More »