বুধবার , জানুয়ারী 17 2018
Home / Tag Archives: রান্না-বান্না

Tag Archives: রান্না-বান্না

বরিশালের নারিকেল দুধে চিংড়ির রস বড়া

বিডিলাইভ ডেস্ক: চিংড়ি সকলের কাছেই পছন্দের আর তা যদি হয় নারিকেল দুধে তৈরি রসালো বড়া। তাহলে তো কথায় নাই। অঞ্চলভিত্তিক রান্নায় বরিশালের নারিকেল দুধে চিংড়ির রস বড়া অন্যতম। জেনে নিন বরিশালের একটি বিখ্যাত খাবার নারিকেল দুধে চিংড়ির রস বড়া তৈরির সহজ প্রণালি-উপকরণ:চিংড়ি মাছ ১ কেজি, নারিকেল দুধ ১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, চিনি সামান্য, হলুদ গুঁড়া [...]

Read More »

ঐতিহ্যবাহী পুরান ঢাকার মাংসের চাপ

বিডিলাইভ ডেস্ক: পুরান ঢাকার মাংসের চাপের মতো স্বাদ অন্য কোথাও পাবেন না। কারণ এর রেসিপিটি ভিন্ন। শাহী খাবারের আদি নিবাস এই পুরনো ঢাকার মাংসের চাপ বানানোর রেসিপিটি আজ জেনে নিন। আর বাসায় রেসিপিটি বানিয়ে চমকে দিন সবাইকে।যা যা লাগবে :-গরুর মাংস আধা কেজি (টুকরা করে কেটে নেয়া। টুকরাগুলো একটু বড় হলে ভালো হয়)।পেঁয়াজ বাটা  ১ [...]

Read More »

বিকেলের নাস্তায় চিজ চিলি টোস্ট

বিডিলাইভ ডেস্ক: বিকেলের নাস্তায় চিজ চিলি টোস্ট তৈরি করে ফেলতে পারেন খুব সহজেই। শিশুদের স্কুলের টিফিনেও দিতে পারেন মজাদার এই টোস্ট। সেক্ষেত্রে ঝালের পরিমাণ কমিয়ে দিন।  উপকরণ# পাউরুটি- ৬ টুকরা# গোলমরিচ গুঁড়া- ১ চিমটি# চাট মসলা- ১ চিমটি# পাপড়িকা পাউডার- ১/৪ চা চামচ# লবণ- ২ চিমটি# কাঁচামরিচ- ২টি# জিরার গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ# দুধের সর- [...]

Read More »

ভিন্ন স্বাদের চকোলেট হালুয়া

বিডিলাইভ ডেস্ক: হালুয়া খেতে ভালো লাগে প্রায় সবার। তাইতো বিভিন্ন রকমের হালুয়া তৈরি করা হয় বাড়িতে। কিন্তু চকোলেটের হালুয়া কখনো বানিয়েছেন? শুনতে নতুন মনে হলেও এটি নতুন খাবার নয়। সুস্বাদু এই রেসিপিটি তৈরি করা খুবই সহজ। তাই আর দেরি না করে ঝটপট শিখে নিন আর সবাইকে চমকে দিন। রইলো চকোলেট হালুয়া তৈরির রেসিপি-উপকরণ :১-২ কাপ [...]

Read More »

খুব সহজে ঘরেই তৈরি করুন চিকেন রোস্ট

বিডিলাইভ ডেস্ক: রোস্ট আমরা সবাই প্রায় বানাতে পারি। আর কোনো উৎসব অনুষ্ঠানে রোস্ট না হলে চলে না। তাই যারা এখনো পারেন না বা ভুলে গেছেন তাদের জন্য দিচ্ছি চিকেন রোস্টের রেসিপি। পারফেক্টভাবে বানাতে আমাদের এই রেসিপিটি ফলো করতে পারেন।উপকরণ :-মুরগী মাংস ১ কেজি-আদা বাটা ২ টেবিল চামচ-পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ-মাওয়া ১ টেবিল চামচ-কাঠবাদাম বাটা [...]

Read More »

নারিকেলের সন্দেশ বানানোর রেসিপি

বিডিলাইভ ডেস্ক: নারিকেলের সন্দেশ অনেক মজাদার ও সুস্বাদু একটি খাবার। আপনি সহজেই অল্প সময়ে ঘরে তৈরি করতে পারেন এই মজাদার নারিকেলের সন্দেশ, যা নাকি সব বয়সের মানুষের খুবই পছন্দের।যা যালাগবে :নারিকেল ১টি, চিনি ১কাপ, গুঁড়া দুধ ১কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, এলাচি ৩/৪টি।প্রস্তুত প্রণালী :প্রথমে নারিকেল মিহি করে বেটে নিতে হবে। পাত্রে ১ টেবিল চামচ [...]

Read More »

ব্যতিক্রম রেসিপি ইলিশ মাছের মালাইকারি

বিডিলাইভ ডেস্ক: হরেক রকমের মাছ আছে তবে ইলিশ মাছের আবেদন সবার কাছে প্রায় সমান। কারণ ইলিশ পছন্দ করে না এমন মানুষ কমই আছে। ইলিশের সব পদ রান্নাই খুব সহজ এবং খেতে সুস্বাদু। তার মধ্যে ব্যতিক্রম একটি রান্না ইলিশ মাছের মালাইকারি। ইলিশ মাছের মালাইকারি রেসিপি আজ দেয়া হল।উপকরণ :বড় ইলিশ মাছের ৮ টুকরা। পেঁয়াজ কুচি ১ [...]

Read More »

ঝোল ঝোল পাবদা

বিডিলাইভ ডেস্ক: পাবদা মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি এই মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় একাধিক জিভে জল আনা রেসিপি। আজ থাকছে পাবদা দিয়ে তৈরি তেমনি এক রেসিপির খোঁজ।উপকরণ# পাবদা মাছ ৭-৮ টুকরো # সরষের তেল পরিমাণমতো # কালিজিরা ৫ গ্রাম # আদাবাটা ৩০ গ্রাম # হলুদ গুঁড়ো ১৫ গ্রাম # মরিচ গুঁড়ো ১৫ গ্রাম # [...]

Read More »

ঝটপট শামি কাবাব

বিডিলাইভ ডেস্ক: কাবাবের মধ্যে সবচেয়ে সহজ শামি কাবাব। এটি চাইলেই যখন ইচ্ছা তখনই একটু ডাল, মাংস সেদ্ধ করে পিষে নিয়ে বানানো যায়। শিক কাবাব, টিক্কা করা একটু কঠিনই বটে। সেখানে এই রেসিপি সবচেয়ে সোজা। ফ্রিজে রেখেও খাওয়া যায়। চলুন তৈরী করে ফেলা যাক ঝটপট শামি কাবাব।উপকরণ:  গরুর মাংস- ৫০০ গ্রামরসুন কুচি- ১ টেবিল চামচআদা কুচি-৩ [...]

Read More »

সহজেই তৈরি করুন কাজু বাদামের বরফি

বিডিলাইভ ডেস্ক: কাজু বাদামের বরফি পছন্দ নয়, এমন লোকের সংখ্যা কমই পাওয়া যায়। বেশির ভাগ মানুষই এটি খেতে ভালোবাসে। তাই আর দেরি নয়, চলুন দেখে নিই কীভাবে আপনি নিজেই বানাতে পারবেন কাজু বাদামের বরফি। প্রয়োজনীয় উপকরণ:১) ২০০ মিলি ( ৪/৫ কাপ) দুধ২) ২৫০ গ্রাম চিনি৩) ২৫০ গ্রাম কাজু বাদাম প্রস্তুত প্রণালী:একটি ব্লেন্ডারে কাজু বাদাম ও দুধ ভালো [...]

Read More »

বিকেলের নাস্তায় সুস্বাদু ডিম-আলুর কাটলেট

বিডিলাইভ ডেস্ক: বাসায় অতিথি আসলে ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারেন সুস্বাদু ডিম-আলুর কাটলেট। স্বাস্থ্যকর ও মজাদার এই আইটেমটি শিশুরাও পছন্দ করবে। মেঘলা মেঘলা আবহাওয়ায় বিকেলের নাস্তায় মজাদার এই কাটলেটের জুড়ি নেই। তৈরী করাটাও সোজা। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি-# উপকরণসেদ্ধ ডিম- ৪টিআলু- ২৫০ গ্রাম (সেদ্ধ করে চটকে নেওয়া)ধনেপাতা কুচি- মুঠো ভর্তিপেঁয়াজ- ১টি (কুচি)মরিচ গুঁড়া- ১ [...]

Read More »

কাঁচা আমের লোভনীয় কাশ্মীরী আচার

বিডিলাইভ ডেস্ক: বাজারে এখন প্রচুর কাঁচা আম পাওয়া যায়। তাই আমের আচার বানানোর সময় চলে এসেছে। খাবারের স্বাদ ও মুখের রুচি বাড়াতে আচারের জুরি মেলা ভার। এছাড়া প্রিয়জনের জন্য ঘরে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার কাশ্মীরী আচার।যা যা লাগবে :কাঁচা আম বড় সাইজের ১ কেজি, চিনি আধা কেজি বা পরিমাণ মতো, সিরকা ১ কাপ, শুকনা মরিচ [...]

Read More »

রেফ্রিজারেটরে কতদিন মাছ-মাংস ভালো থাকে?

বিডিলাইভ ডেস্ক: আমাদের জীবনকে সহজ করতে প্রযুক্তির বিকল্প নেই। প্রতিদিন বাজার করার ঝামেলা এড়াতেই প্রযুক্তি আমাদের দিয়েছে রেফ্রিজারেটর। ফ্রিজ খাবার রেখে দিনের পর দিন আমরা তাজা মাছ-মাংস খেতে পারি।কিন্তু ফ্রিজে রাখলে কতদিন সেগুলো ভালো বা খাওয়ার উপযোগী থাকবে? এজন্য কি কোনো নির্দিষ্ট নিয়ম-কানুন রয়েছে? চলুন জেনে নেয়া যাক।সঠিক নিয়মে আর নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় যদি মাংস রাখা [...]

Read More »

মজাদার ভিন্ন স্বাদের চিড়ার রেসিপি

বিডিলাইভ ডেস্ক: পোলাও কম-বেশি সবাই খাই কিন্তু দারুণ সুস্বাদু চিড়ার পোলাও খেয়েছেন? যদিও কেউ খেয়ে থাকেন তবে রান্নার রেসিপিটা জানেন না হয়তো। বিকালের ঝটপট নাশতা বা রাতের ভারী খাবারে রাখতে পারেন চিড়ার পোলাও। তাহলে আর দেরি না করে দেখে নিন এই রেসিপিটি। আর যখন ইচ্ছা তখন রান্না করে চমকে দিন সবাইকে।উপকরণ :চিড়া ২ কাপ, চিংড়ি [...]

Read More »

টিফিনে ঝটপট তৈরি ফ্রুট কেক

বিডিলাইভ ডেস্ক: অফিস কিংবা স্কুলের টিফিনে, সকাল কিংবা বিকেলের নাশতায় কেকের চাহিদা বরাবরই রয়েছে। হতে পারে তা যেকোনো রকম কেক। আর তা যদি হয় ফ্রুটস কেক, তাহলে তো কথাই নেই। পুষ্টি এবং স্বাদ একসঙ্গে পেতে চাইলে ফ্রুটস কেক এর জুড়ি নাই। আর তা যদি বাসায় নিজে তৈরি করা যায় তা হবে আরো স্বাস্থ্যসম্মত।উপকরণ :ময়দা- ২ [...]

Read More »

বাড়িতেই তৈরি গরম গরম জিলাপি

বিডিলাইভ ডেস্ক: দোকানের গরম গরম জিলাপি দেখলে যেন জিভে পানি এসে যায়। মিষ্টির মধ্যে জিলাপি স্বাদটা একটু ভিন্ন। কিন্তু স্বাস্থ্যের কথা ভেবে অনেকে এসব খেতে চান না। তবে আপনি চাইলে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন মজাদার মচমচে জিলাপি। খুব সহজেই তৈরি করা যায় মচমচে জিলাপি। চলুন জেনে নেই ঘরেই জিলাপি তৈরি করার সহজ রেসিপি :-উপকরণ :ময়দা [...]

Read More »

গরমে তৈরি করুন লেবু-পুদিনার শরবত

বিডিলাইভ ডেস্ক: শুরু হলো গ্রীষ্মকাল। প্রচন্ড গরমে কষ্ট থেকে কিছুটা শান্তি দিতে পারে লেবু-পুদিনার শরবত। আপনার শরীরে পানির অভাব পূরণ করার পাশাপাশি ডায়ারিয়ার মত সমস্যা দূর করতে সাহায্য করবে এই শরবত।চলুন জেনে নেই লেবু-পুদিনার শরবত তৈরির রেসিপি।উপকরণ:– ১ টেবিল চামচ লেবুর রস– আধা কাপ পুদিনা পাতা– ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো– লবণ স্বাদ মতোপ্রণালী:১) পুদিনা [...]

Read More »

‘ওটস’ দিয়ে ভিন্ন স্বাদের পাঁচটি রেসিপি!

বিডিলাইভ রিপোর্ট: স্বাস্থ্য সচেতন এবং ডায়েটকারী দুই ধরণের লোকজনের জন্যই খুব গুরুত্বপূর্ণ একটি খাবারের নাম ওটস। এক কাপ ওটসে ক্যালোরির পরিমাণ মাত্র ১৫৮, যেখানে এক কাপে ভাতে রয়েছে ৩২৮ ক্যালোরি! কাজেই যারা ওজন কমাতে চান কিংবা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদে জন্য অপরিহার্য খাদ্য এই ওটস।তবে আপনার ওটস রান্না করার প্রক্রিয়া যদি হয় প্যাকেটে লেখা নির্দেশিকা মোতাবেক [...]

Read More »

কাঁচা আমের কয়েকটি আচারের রেসিপি

বিডিলাইভ ডেস্ক: বাজারে গেলেই পাওয়া যাচ্ছে কাঁচা আম। আর তাইতো আমের আচার বানানোর সময় এখন। আচার বানিয়ে সংরক্ষণ করার জন্য কাঁচা আমের তুলনা হয় না। কাঁচা আম দিয়েই বানানো যায় হরেক রকম আচার। এই আচার সংরক্ষণ করে খাওয়া যাবে সারা বছর। তাছাড়া খাবারে রুচি বাড়াতে আচারের কোনো তুলনা নাই। আজ বিডিলাইভ পাঠকদের জন্য দেয়া হলো [...]

Read More »

গরমে ফ্রুট ইয়োগার্ট সালাদ

বিডিলাইভ ডেস্ক: গরমে শরীর ঠিক রাখতে সবার আগে প্রয়োজন হালকা খাবার। আর হালকা খাবারের মধ্যে ফল দইয়ের জুড়ি নেই। দুটো উপকরণকে একসঙ্গে মিলিয়ে বানাতে পারেন ফ্রুট ইয়োগার্ট সালাদ। এটি গরমের জন্য যেমন ভালো, তেমনই ক্যালরি মেপে খেতে চাইলে এর চাহিদা প্রথম সারিতেই থাকবে।যেসব উপকরণ লাগবে :ক্রিমি লাইম পাই ইয়োগার্ট- ১৬ আউন্স,ফ্রেশ অরেঞ্জ জুস- ২ টেবিল [...]

Read More »