বুধবার , জানুয়ারী 17 2018
Home / রান্না-বান্না / ঝোল ঝোল পাবদা

ঝোল ঝোল পাবদা

লাইকবিডি ডেস্ক: পাবদা মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি এই মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় একাধিক জিভে জল আনা রেসিপি। আজ থাকছে পাবদা দিয়ে তৈরি তেমনি এক রেসিপির খোঁজ।

উপকরণ
# পাবদা মাছ ৭-৮ টুকরো
# সরষের তেল পরিমাণমতো
# কালিজিরা ৫ গ্রাম
# আদাবাটা ৩০ গ্রাম
# হলুদ গুঁড়ো ১৫ গ্রাম
# মরিচ গুঁড়ো ১৫ গ্রাম
# কাঁচামরিচ ৪-৫টি
# ধনেপাতা পরিমাণমতো

প্রণালী
মাছ ধুয়ে লবণ, হলুদ মেখে রাখুন। কড়াইয়ে সরষের তেল গরম হলে মাছ হালকা ভেজে তুলে রাখুন। অন্য কড়াইয়ে তেল দিন। গরম হলে কালিজিরা ও কাঁচামরিচ ফোড়ন দিন। ফোড়ন ফুটতে শুরু করলে আদাবাটা দিয়ে কষান। গুঁড়ো মসলা অল্প পানিতে গুলে মেশান। মসলা কষানো হলে পরিমাণমতো পানি দিন। ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে ঢেকে দিন। আঁচ কমিয়ে রাখুন। মাখা ঝোল হলে কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ছড়িয়ে নামান। ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Share With

About Hasan

LIkebd Is best place where you share your knowledge. So I want to change this.

Check Also

লাল কাপড়ে বিরিয়ানির হাঁড়ি ঢেকে রাখার রহস্য!

বিডিলাইভ ডেস্ক: দেশের বড় বড় শহরগুলোতে রাস্তার পাশে লক্ষ্য করলে দেখা যায় লাল শালু জড়ানো একটা বড় হাঁড়ি। এটুকু থাকলেই যথেষ্ট। ওটাই চেনা বামুনের পইতে। লাল শালু দেখে বিরিয়ানিপ্রেমীরা ছুটবেন খাবার খেতে, এমনটাই কি মনে করেন পরিবেশকরা? বিরিয়ানির প্রথম প্রচলন হয় দিল্লিতে মোগলাই এবং অওধি ক্যুইজিন হিসেবে। কিন্তু বাঙালির মন জয় করতে এই পদের বেশি [...]

মন্তব্য করুন