বুধবার , জানুয়ারী 17 2018
Home / রান্না-বান্না (page 3)

রান্না-বান্না

ইফতারে স্বাস্থ্যকর ফ্রুটস ককটেল

বিডিলাইভ ডেস্ক: ইফতারে ফল খাওয়া খুবই জরুরি। কারণ ফল স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারী। তাই ইফতার আয়োজনের তৈরি করতে পারেন স্বাস্থ্যকর ফ্রুটস ককটেল। জেনে নিন ফ্রুটস ককটেল তৈরি প্রণালী-উপকরণ:আপেল ২টি, বড় সাগর কলা ২টি, পাকা পেয়ারা ২টি, পাকা আম ২টি, আনারস টুকরা অর্ধেকটি, সবুজ আঙুর আধা কাপ, লাল আঙুর আধা কাপ, মাল্টা ২টি, কমলা আধা কাপ, [...]

Read More »

সহজেই তৈরি করুন মজাদার নুডলস রোল

বিডিলাইভ ডেস্ক: সকাল বা বিকালের নাস্তায় মচমচে ভাজা রোল ও নুডলস সবারই পছন্দ। ইচ্ছে করলে একখাবারেই দুটোর স্বাদই পেতে পারেন। ভাবছেন কিভাবে? নুডলস রোল বানিয়ে ফেলুন সহজেই। ভেতরে নুডলসের পুর দেয়া এবং বাইরে মচমচে এই রোল নিমিষেই জিভে জল এনে দিবে আপনার। ভিন্ন স্বাদের এই খাবারটির রেসিপি জেনে নিন।উপকরণ:পুরের জন্য- মুরগির কিমা আধা কাপ, ডিম [...]

Read More »

শবে বরাতে রকমারি হালুয়া

বিডিলাইভ ডেস্ক: পবিত্র শবে বরাত আজ। আর এ দিনে প্রায় আমাদের প্রত্যেকের বাড়িতেই তৈরি করা হয় হালুয়া-রুটি। এবার শবে বরাতে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন একটু ভিন্ন স্বাদের হালুয়া। আর জেনে নিন কিছু ভিন্ন স্বাদের হালুয়ার রেসিপি।# শাহী হালুয়াউপকরণ :ছানা ১ কাপ, পনির গ্রেট করা ১ কাপ, নারিকেল বাটা আধা কাপ, ঘি আদা কাপ, চিনি ১ [...]

Read More »

গরমে বাসায় তৈরি চকোলেট আইসক্রিম

বিডিলাইভ ডেস্ক: গরমে ঠান্ডা কিছু খাওয়ার জন্য মন তো ছটফট করবেই। কিন্তু এই গরমে একটু অসাবধনতায় আপনি পড়তে পারেন কঠিন অসুখে। তাই গরম তাড়াতে আইসক্রিম খান আর যা কিছুই খান, তা যেন স্বাস্থ্যকর হয়। তাই ঘরেই তৈরি করতে পারেন চকোলেট আইসক্রিম। চলুন জেনে নেই-উপকরণ:গুঁড়া দুধ ২ কাপ, পানি আড়াই কাপ, চিনি ২ টেবিল-চামচ, চকলেটের দুটি [...]

Read More »

ঝটপট রুই মাছের কাবাব

বিডিলাইভ ডেস্ক: রুই মাছ ভাজা কিংবা ঝোল রান্না হলে অনেকে খেতে চান না। কিন্তু কাবাব হলে কেউ না করবে না। সহজলভ্য রুই মাছ দিয়েই তৈরি করা যায় সুস্বাদু কাবাব। চলুন, জেনে নিই-উপকরণ :রুই মাছ ১টি, রসুন বাটা ১ টে. চামচ, আদা বাটা ১ টে. চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টে. চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, [...]

Read More »

ইফতারিতে পাকা আমের ঠান্ডা লাচ্ছি

বিডিলাইভ ডেস্ক: বাজারে উঠতে শুরু করেছে পাকা আম। মিষ্টি স্বাদ আর সুগন্ধে ভরা এই ফলটি সবারই প্রিয়। এছাড়া নানাভাবেই খাওয়া যায় পাকা আম। পুডিং কিংবা কাস্টার্ড বানাতে ব্যবহার করা যায় আম। তেমনই একটি ব্যতিক্রম স্বাদের রেসিপি পাকা আমের লাচ্ছি। চলুন জেনে নেই-উপকরণ :পাকা আম-১টা, চিনি-১ টেবিল চামচ, মিষ্টি দই-১ কাপ, পেস্তা বাদাম- ২/৩টা (কুচি করা), [...]

Read More »

মুখরোচক চিলি গার্লিক নুডলসের রেসিপি

বিডিলাইভ ডেস্ক: বাঙালি ভোজন প্রিয় জাতি। তাইতো ছোট বড় সবার পছন্দের একটি আইটেম হলো এই নুডলস। তবে একই ভাবে রান্না করা নুডলস খেতে একঘেয়েমি লাগে। তাই বিকালের নাশতায় ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারেন মজাদার চিলি গার্লিক নুডলস। অতিথি অ্যাপায়নে রেসিপিটি তৈরি করে চমকে দিতে পারেন। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে [...]

Read More »

ইফতারিতে তৈরি করুন শাহী হালিম

বিডিলাইভ ডেস্ক: ইফতারে বাড়িতে বানানো খাবারের মজায় আলাদা। আবার তা যদি হয় হালিম তাহলেতো কথাই নেই। ছোলার ঘুঘনি, পেঁয়াজু, বেগুনির মত খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায় ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের মজাদার হালিম। শাহী হালিম, খাসির হালিম এবং স্পেশাল হালিম বাড়িতে খুব সহজেই বানানো যায়।তাহলে আর দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি।প্রথম ধাপউপকরণ: গরুর [...]

Read More »

জেনে নিন চাইনিজ খাবারের ৪টি রেসিপি

বিডিলাইভ ডেস্ক: বিশ্বের মধ্যে বাঙালিরা হয়তো বেশি ভোজন রসিক জাতি। তবে সব সময় কি আর দেশি খাবার খেতে মন চায়? তাই মাঝেমধ্যে ভিন্ন দেশের ও ভিন্ন স্বাদের খাবার খেতে মন চাই। কিন্তু সব সময় তো আর রেস্তোরায় যাওয়া সম্ভব নয়। তাই রেসিপি জানা থাকলে ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন চাইনিজ খাবার। আজ বিডিলাইভ পাঠকদের জন্য [...]

Read More »

দই দিয়ে মজাদার ফলের সালাদ

বিডিলাইভ ডেস্ক: স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সালাদ অন্যতম। নানান রকম ফল অথবা সবজি মিশিয়ে সালাদ বানানো হয় সালাদ। তাই সালাদের পুষ্টিগুণও থাকে অনেক। তাছাড়া যে কোনো খাবারের সাথে সালাদ খেতেও ভালো লাগে। কারণ খাবারের সাথে সালাদ খেলে এর স্বাদ বেড়ে যায় বহুগুণ। এমনই একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সালাদ হলো দই দিয়ে ফলের সালাদ। সালাদটি বানানো খুবই [...]

Read More »

ইফতারিতে স্বাস্থ্যকর তোকমার শরবত

বিডিলাইভ ডেস্ক: আজ অফিসে ইফতার, অন্যদিন বন্ধুর বাসায়। সারা দিন রোজা রেখে ইফতারের সময় খাবারের সমাহার দেখে আমরা কিন্তু একটু বেহিসাবি খেয়ে ফেলি। যা একদম উচিৎ নয়। তাই শরীর সুস্থ রাখতে শরবত তৈরিটা স্পেশাল হওয়া চাই। যা রোজাদার ব্যক্তির শরীরে বাড়তি পুষ্টির জোগান দেবে। শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, বুক জ্বালাপোড়া কমানো, এমনকি ওজন নিয়ন্ত্রণ করার জন্যও [...]

Read More »

ইফতারে ভাজাপোড়ার বদলে চিকেন স্যান্ডউইচ

বিডিলাইভ ডেস্ক: সারাদিন শেষে ইফতারের সময় ভাজাপোড়া না খেতে চাইলে চট করে বানিয়ে ফেলতে পারেন চিকেন স্যান্ডউইচ। বেশি সময় লাগবে না এটি তৈরি করতে। তাই ইফতারে চিকেন স্যান্ডউইচ তৈরি করে সবাইকে চমক দিন। আর দেরি না করে জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন রেসিপিটি। উপকরণ :# মুরগীর মাংস সিদ্ধ ২ কাপ, মাখন ৫ আউন্স, মেয়নেজ কোয়ার্টার [...]

Read More »

সেহরিতে ফলি মাছের কোপ্তা কারি

বিডিলাইভ ডেস্ক: সেহরিতে একটু ঝাল ঝাল স্বাদের খাবার হলে মুখে রোচে বেশ। বেশিরভাগ বাঙালিই সেহরিতে ভাত খেয়ে থাকেন। তবে ভাতের সঙ্গে মুখরোচক কোনো পদ না থাকলে স্বাদ যেন বিস্বাদ লাগে। তাই সেহরির জন্য তৈরি করতে পারেন ফলি মাছের কোপ্তা কারি।উপকরণ :মাছ বাটা ১ কাপ, ভাতবাটা আধা কাপ, আদাবাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা সিকি চা [...]

Read More »

ইফতারে ঠান্ডা ঠান্ডা বোরহানি

বিডিলাইভ ডেস্ক: গরমে সারা দিন রোজা রেখে তৃষ্ণা মেটাতে বোরহানির তুলনা হয়না। টক দই, বিট লবণ ইত্যাদি নানা এসিড বিরোধী উপাদান দিয়ে তৈরি বলে এটি হজমে খুবই সহায়ক ভূমিকা পালন করে। তাই ইফতারিতে তৈরি করুণ স্পেশাল বোরহানি। জেনে নিন বোরহানির পারফেক্ট রেসিপি।উপকরণ:মিষ্টিদই ১ কেজি, টক দই ১ কাপ, মালাই দেড় কাপ, আমন্ড বাদাম (কাঠবাদাম) ৪ [...]

Read More »

ছোলা ভিজাতে ভুলে গেলেও ৩০মিনিটে নরম ছোলা ভুনা

বিডিলাইভ ডেস্ক: ইফতারিতে যত কিছুই থাক না কেন ছোলা বা বুট ছাড়া যেন সব অপূর্ণ থেকে যায়। তবে নরম ছোলা ভুনা খেতে চাইলে ছোলাটা ভিজিয়ে রাখতে হয় আগের রাতে, কমপক্ষে সেহেরির সময় বা সকাল বেলা। ৬/৭ ঘণ্টা না ভিজিয়ে রাখলে ছোলা ফোলে না, ফলে সিদ্ধ করার সময় নরমও হতে চায় না। তাই কোনো কারণে ছোলা [...]

Read More »

ইফতারে তৈরি করুন দই বড়া

বিডিলাইভ ডেস্ক: দই বড়া একটি ভারতীয় খাবার। বাংলাদেশের পুরানো ঢাকার খাবার হিসেবে এটি পরিচিত। নবাবী আমলে ভারত থেকে আসা বাবুর্চিদের মাধ্যমে বাংলাদেশে এই খাবারের প্রচলন হয়।দই বড়া এখন ইফতারের একটি জনপ্রিয় খাবার। জেনে নিন দই বড়া তৈরির সহজ রেসিপি।উপকরণ:মাস কলাইয়ের ডাল ১ কাপ, বেকিং সোডা ১ চিমটি, আদা বাটা ১ চা চামচ, কাচা মরিচ বাটা [...]

Read More »

ঈদে অতিথি আপ্যায়নে কাচ্চি বিরিয়ানি

বিডিলাইভ ডেস্ক: দু'একদিন পরেই ঈদ। আর ঈদ মানেই মজার মজার সব রান্না। ঈদের মেন্যুতে একটু ভিন্ন কিছু থাকবে না তা তো হয় না। তাহলে রেঁধে ফেলুন না ঝটপট সুস্বাদু ‘কাচ্চি বিরিয়ানি’। জেনে নিন কাচ্চি বিরিয়ানি রান্নার সব চাইতে সহজ ও পারফেক্ট রেসিপিটি।উপকরণ: খাসির মাংস ২ কেজি, পোলাওয়ের চাল ১ কেজি, ঘি দেড় কাপ, আলু আধা [...]

Read More »

বাড়িতে চিকেন তান্দুরি

বিডিলাইভ ডেস্ক: চিকেন তন্দুরী খেতে ভালবাসেন না এমন লোক হয়তো হাতে গোনা। তন্দুরি চিকেন নামটা কিন্তু আসলে রান্নার পদ্ধতির জন্য হয়েছে। তন্দুরে রান্না করা হয় বলেই একে তন্দুরি চিকেন বলে। বাড়িতে তো তন্দুর থাকে না সবার সেক্ষেত্রে মাইক্রো ওভেনে বানানো যায় এই জিভে জল আনা খাবারটি। উপকরন :মুরগি – ১ টা, তান্দুরি মশলা – ১/২ [...]

Read More »

ঈদে তৈরি করুন শাহী জর্দা

বিডিলাইভ ডেস্ক: ঝাল খাবার খাওয়ার পর কিছু মিষ্টি খাবার খাওয়া আমাদের অভ্যাসে পরিণত হয়েছে। ঈদ উৎসবে ঝাল খাবারের পর এবং সকলের একটু হলেও মিষ্টি মুখের প্রয়োজন হয়। তাই জেনে নিন ‘শাহী জর্দা’ রান্নার রেসিপি।উপকরন: বাসমতী চাল এক কাপ, চিনি ১/২ কাপ অথবা স্বাদ অনুযায়ী, কমলা রঙের ফুড কালার ১/৪ চা চামচ (২ টেবিল চামচ পানির [...]

Read More »

ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু অনথন

বিডিলাইভ ডেস্ক: রেস্টুরেন্টগুলোতে অনথন বেশ জনপ্রিয়। অনেকেই শখের খাবার হিসেবে অনথন খেয়ে থাকেন। তবে হুটহাট রেস্টুরেন্টে না গিয়ে ঘরেও বানিয়ে নিতে পারেন এই খাবারটি। জেনে নিন অনথন তৈরির সহজ রেসিপি- উপকরণ : চিকেন কিমা আধা কাপ, ময়দা আধা কাপ, চাইনিজ মসলা ১ চা চামচ, এরারুট আধা কাপ, তেল পরিমাণমতো, গরুর কলিজা ২ কাপ। প্রস্তুত প্রণালী [...]

Read More »